【365日のパンとスープ】あさりのミネストローネスープ

【365日のパンとスープ】あさりのミネストローネスープ
（instagramアカウント maki00516 さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/30分)
・あさり：200g
・ベーコン：2枚
・玉ねぎ：1/4個
・にんじん：1/4本
・セロリ：1/4本
・じゃがいも：50g
・大豆水煮缶：1/2缶(70g)
・にんにく(みじん)：1片
・トマトジュース：180cc
・固形コンソメ：1個
・塩：少々
・こしょう：少々
・サラダ油：大さじ1杯

＜トッピング＞
・粉チーズ：適量
・パセリ：適量

■下ごしらえ
・あさりは、砂抜きをして鍋に入れて水(200cc)を加えて煮煮ます。あさりは殻から身を出し、煮汁（220cc程)を取っておきます。
・玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもは1cmの角切りにします。
・ベーコンは1cm幅に切ります。

■作り方
①鍋にサラダ油を引いて熱し、にんにくを入れて香りが出るまで炒め、玉ねぎを炒めます。半透明になってきたら、ベーコン、にんじん、セロリ、じゃがいもを加えてさらに炒めます。

②大豆水煮缶、あさりの煮汁、トマトジュースを加えてフタをして弱火で20分ほど煮込みます。

③あさりの身を入れて、コンソメ、塩、こしょうで味を整えます。器に盛りつけて、粉チーズとパセリを散らしたら完成です。

■コツ・ポイント
・あさりは火を通し過ぎると身が硬くなりやすいので最後にサッと煮てくださいね。
・トマトジュースで手軽に、あさりの旨味がたっぷりと詰まったスープが作れますよ♪

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