【作り置き】やみつき味が簡単に！ 自家製 食べる ラー油 のレシピ 作り方

食べる ラー油 のレシピと作り方を動画でご紹介。長ネギやにんにく、しょうがを油でかりかりに揚げ、香ばしい味わいに仕上げました。ごはんやチャーハンに合わせるのももちろんのこと、お豆腐にのせたりしてもおいしいアレンジの利くひと品です。

■材料（1瓶分/20分)
・にんにく：20g
・しょうが：20g
・白ねぎ：40g
・サラダ油：70cc
・ごま油：70cc
☆砂糖：小さじ1杯
☆しょうゆ：小さじ1杯
☆コチュジャン：小さじ2杯
・唐辛子(輪切り)：大さじ1杯
・白いりごま：大さじ1杯
・ミックスナッツ：20g

■下ごしらえ
ミックスナッツはみじん切りにします。

■作り方
①にんにく、しょうが、白ねぎをみじんぎりにします。

②鍋にサラダ油、ごま油、にんにく、しょうが、白ねぎを加え弱火で加熱します。

③沸騰してきたら中火で5分加熱しにんにく、しょうが、白ねぎに色がつくまで加熱します。

④火を止めて☆の調味料を加えてよく混ぜます。

⑤唐辛子、白いりごま、ミックスナッツを加えます。

⑥粗熱をとって清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管します。※保存期間は冷蔵5日間です。

■コツ・ポイント
にんにく、しょうが、白ネギは焦がさないようにお気を付けくださいね。また、油の温度が上がりすぎてしまった場合は、濡れ布巾の上などに鍋をのせるとよいですよ。ごはんにはもちろんのこと、ラーメン、餃子などにも合わせやすいのでアレンジを楽しんでくださいね。保存する際は、密閉容器に入れ、直射日光を避けて冷蔵庫で保管してください。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/50194

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