【自家製】かつお香る。優しい甘みの 手作り めんつゆ の レシピ 作り方

「手作りめんつゆ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。調味料3つとかつおぶしだけで、簡単にめんつゆを作ることができます。今回は濃縮タイプの250cc分を作りました。なれたらお好みで調整して、自分好みの自家製めんつゆを作ってみてはいかがでしょうか。

■材料（250cc/10分)
・酒：60cc
・みりん：120cc
・しょうゆ：180cc
・かつおぶし(糸削り)：20g

■下ごしらえ

■作り方
①鍋に酒とみりんを入れて中火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばします。

②しょうゆを加えて、沸騰直前にかつおぶしを加えて弱火にし、2~3分ほど煮ます。

③ざるにキッチンペーパーをのせてこし、清潔な保存容器に移したら完成です。

■コツ・ポイント
保存期間は冷蔵で1週間です。めんつゆは濃縮タイプなので、用途に合わせて水で薄めてお使いください。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/68728

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