極王天津麺♪　Gokuoh Tenshin Mein♪

餃子の王将の『極王天津麺』の作り方の動画です

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レシピ：https://cookpad.com/recipe/6991499
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極王天津麺（1人前）
　玉子：2個
　塩：少々
　木耳：3枚
　海老：1尾
　カニカマ：30g
　青ネギ：適量
　胡椒：少々
　出汁：400cc
　しおだれ：大さじ2+α
　鶏油：小さじ1
　水溶き片栗粉：適量

塩だれ（150cc）
　みりん：30cc
　酒：45cc
　水：100cc
　塩：30g
　淡口醤油：小さじ2

濃厚出汁（1600㏄）
　水：2000㏄
　昆布：20g
　イリコ：30g
　鰹節：20g
　鯖節（混合節）：20g

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How to make Gokuoh Tenshin Mein.

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Recipe in Japanese：https://cookpad.com/recipe/6991499
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Gokuoh Tenshin Mein（for 1 serving）
2 eggs
some salt
3 pieces wood ear mushroom
1 shrimp
30 g imitation crab meat
some green onion
some pepper
400 ml dashi stock
2 tbsp +α Shio Dare
1 tsp Chi Yu
some poteto starchi mixture

Shio Dare(150ｍｌ)
30 ml mirin
45 ml sake
100 ml water
30 g salt
2 tsp light soy sauce

Thick Dashi Stock(1600 ml)
2000 ml water
20 g kombu
30 g dried sardines
20 g bonito flakes
20 g mixed flakes

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作曲/演奏(Composition/performance )：igrek-U　　　　　
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