豆腐のふわとろ卵あんかけ|Egg sauce tofu kurashiru [クラシル]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 2人前
木綿豆腐　　　　　　300g
しめじ　　　　　　　50g
えのき　　　　　　　50g
溶き卵　　　　　　　1個分
①水　　　　　　　　200ml
①しょうゆ　　　　　大さじ2
①酒　　　　　　　　大さじ2
①みりん　　　　　　大さじ2
水溶き片栗粉　　　　60ml
ごま油　　　　　　　大さじ1
小ねぎ（小口）　　　少々
一味唐辛子　　　　　少々
【手順】
1. しめじとえのきは石づきを取り、えのきはさらに半分の長さに切り、ほぐしておきます。
2. 木綿豆腐は水気を切り、16等分に切ります。
3. フライパンにごま油をひき、1を入れ中火でしんなりするまで炒めます。
4. ①と2を加え軽く混ぜます。
5. 中火で沸騰させ水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。
6. 弱火にし、溶き卵をゆっくりまわし入れます。
7. 卵が固まったらお皿に盛り付け小ねぎと一味唐辛子を振って完成です。

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