ハガツオあら煮にんにく風味
ハガツオのあらをニンニク、長ねぎと一緒に煮ました。
ハガツオは鰹に似た魚で、鮮度が良ければ刺身で美味しい。
刺身を取った後のあらを使いました。
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あら煮、あら炊きを作る時は、まずは霜ふりし、
その後に煮汁で煮て身を取り出し、
最後に煮汁を煮詰めて魚にかける。
こんな手順でつくっています。
味は甘いのが好きなので甘めです。
お好みで調節されるといいかなと思います。
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BGMは、http://www.taitaistudio.com/mp3/
