いちごのフルーツブランデーでフローズンカクテル＆ヨーグルトチョコカナッペ・ストロベリーソース

いちごのフルーツブランデーでフローズンカクテル＆ヨーグルトチョコカナッペ・ストロベリーソースを作りました。
フルーツブランデーはフルーツをブランデーに漬け込んつくる、フルーティーで爽やかなお酒です。オレンジ、梨、柿等、漬かりやすいフルーツなら一晩でつくれます。この動画ではイチゴを使ったフルーツブランデーを使ってフローズンカクテルを作っています。フルーツブランデーはフルーツを漬け込むので、漬け込んだフルーツにはブランデーの香りが入ります。これをカクテルに使いました。漬け込んだイチゴとフレッシュのイチゴに、はちみつを加えてピューレにし、半分は電子レンジで煮詰めて水切りヨーグルトのソースにします。残りの半分に水切りヨーグルトのホエー（乳清）を混ぜて冷凍イチゴピューレを作り、これをフローズンカクテルの材料にしました。イチゴが多めに入るので爽やかな苺の風味をたっぷり楽しむことができます。一緒に作った水切りヨーグルトのカナッペは、さっぱりした水切りヨーグルトにストロベリーソースとチョコの甘味を入れるので、フルーツブランデーにぴったりのおつまみになります。

http://www.recipe-blog.jp/special/fruits-brandy/totteoki/kinniku/2014/02/post.html