秋を感じるカボスのフルーツブランデー、秋鮭のホイル焼き
カボスを使ったフルーツブランデーを作りました。フルーツブランデーはフルーツをブランデーに漬け込んで作る爽やかなお酒です。大分県特産のカボスで作り、それを紅茶とはちみつで割ってスピリッツティーにしたら美味しかったです。そしてふるt－つブランデーを作ると漬け込んだ果肉が残ります。これを混ぜた練り味噌を作り、秋鮭をホイル焼きにしました。温かいスピリッツティーとホクホクのホイル焼きはいい組み合わせでした。
http://www.recipe-blog.jp/special/fruits-brandy/totteoki/kinniku/
