【基本のレシピ】ふわとろ卵の「カニカマあんかけ」のレシピ・作り方

「カニカマあんかけ」の基本のレシピと作り方を動画でご紹介します。ふわとろの卵にかにかまを入れた甘酢あんかけをたっぷりかけました。卵に味をつけることであんと馴染み、一緒に食べた時さらにおいしくなります。ご飯の上にのせて丼にするのもおすすめですよ♪

・卵：4個
・塩こしょう：少々
・長ねぎ：1/2本
・カニカマ：4本
・サラダ油：大さじ2杯
☆水：200cc
☆鶏ガラスープの素：小さじ1杯
☆砂糖：小さじ2杯
☆しょうゆ：大さじ1杯
☆酢：大さじ1杯
☆塩：少々
・水溶き片栗粉：(片栗粉：大さじ1杯、水：大さじ2杯)

■下ごしらえ
長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。

■作り方
①カニカマを細かく裂きます。

②ボウルに卵を割りほぐし、塩こしょうを加えて混ぜます。

③フライパンにサラダ油を引いて強火に熱し、②を流し入れます。周りから大きくかき混ぜ、ふんわりと半熟に火が通ったら器に盛り付けます。

④③のフライパンを軽く拭き取り、☆を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらかにかまぼこ、長ねぎを加えて再度沸騰させます。

⑤弱火にして水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたら出来上がりです。

⑥③の炒め卵に⑤のあんをたっぷりかけ、お好みで万能ねぎを散らして召し上がれ♪

■コツ・ポイント
卵は多めの油と強火で一気に火を通すのがポイントです。大きくかき混ぜるとふんわり仕上がりますよ。時間が無い場合は、あんの材料を電子レンジで3分ほど加熱して作ってみてくださいね！

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https://macaro-ni.jp/47117

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