ヤズのさばき方、刺身、イマイチの刺身を美味しく食べる方法
ヤズをさばいて刺身にしました。ヤズは刺身にできるものが1尾500円位で買えるので、刺身好きの庶民にとって有り難い魚です。ですが多少の癖があって食べにくいと感じることもあります。そんな時、刺身に切る前の身を酢や日本酒で洗ってから刺身にすると食べやすく感じます。この動画では寿司酢1：日本酒1：レモン汁少々を混ぜた合わせ酢で身を洗ってから刺身にしています。臭みが消えてより美味しく食べられました。それとゴマダレで漬けにもしました。ゴマダレ漬けはかなり美味しく食べられます。
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