鶏むね肉のゆず鶏
鶏むね肉のゆず鶏の作り方動画です。鶏むね肉を柚子こしょうとぽん酢しょう油、ハチミツを使ったタレに漬け込み、電子レンジ加熱して作ります。鶏むね肉は電子レンジ加熱すると、普通はパサパサ＆固くなりますが、それを防ぐために、肉を柔らかくする効果のあるぽん酢しょう油、ハチミツを味付けに使います。そして、鶏むね肉は小さく切って加熱するほど固くなりやすいので、かたまりのまま加熱し、その後に切ります。そして、熱の入れ具合ですが、熱を入れすぎると固くなるので、余熱を上手に使って料理します。テキストのレシピはリンク先のブログをご覧ください。
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