【365日のパンとスープ】玉ねぎとパプリカの冷製豆乳スープ

【365日のパンとスープ】玉ねぎとパプリカの冷製豆乳スープ
（instagramアカウント ety_rin09 さん考案レシピ）
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【365日のパンとスープ】 家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？ 
365人の人気インスタグラマーが考案した 簡単スープのレシピを毎日配信します。
合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験 Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/20分)
※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
・玉ねぎ：1/2個
・赤パプリカ：1/2個
・水：150cc
・固形コンソメ：1個
・ローリエ：1枚
・無調整豆乳：200cc
・塩：少々
・こしょう：少々
・オリーブオイル：大さじ1杯

＜トッピング＞
・きゅうり：大さじ1杯分
・赤パプリカ：大さじ1杯分
・黄パプリカ：大さじ1杯分
・チャービル：適量

■下ごしらえ
・玉ねぎ、パプリカは薄くスライスします。

■作り方
①鍋にオリーブオイルを引いて熱し、玉ねぎを中火で5分炒めます。

②赤パプリカを加えて炒め、しんなりしたら、水、コンソメ、ローリエを加え、フタをして7〜8分ほど弱中火で煮ます。

③ローリエを取り出し、ブレンダーで撹拌します。

④無調整豆乳を加えて温め、塩、こしょうで味を整えたら冷蔵庫で冷やします。

⑤器に盛り、角切りにしたきゅうり、赤パプリカ、黄パプリカ、チャービルを添えて完成です。

■コツ・ポイント
・豆乳を加えたら、沸騰しないように弱火で温めてくださいね。

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