材料５つで簡単手作り！ カリカリ やみつき 芋けんぴ のレシピ 作り方

カリカリ 芋けんぴ のレシピと作り方を動画でご紹介します。細切りのさつまいもを素揚げし、あめを絡めて芋けんぴを作りました。カリッと食感でやみつきになること間違いなし！フライパンでたくさん作って、お茶請けにいかがでしょうか？

■材料（3〜4人分/20分)
・さつまいも：1本(350g)
・砂糖：大さじ4杯
・塩：少々
・水：大さじ3杯
・サラダ油：適量

■作り方
①さつまいもを5mm角の拍子切りにします。

②①を5分水にさらし、ざるにあけてしっかりと水気を拭き取ります。

③フライパンにサラダ油を深さ1cm入れて180℃に熱し、②を素揚げします。色が鮮やかに変わったらバットに上げ、油を切ります。

④別のフライパンに砂糖、塩、水を入れて熱します。フツフツと泡が出てとろみが付いてきたら火を止めます。

⑤④に③を合わせて絡め、粗熱が取れたら完成です。

■コツ・ポイント
さつまいもは細めに切るとカリカリに、太めに切るとホクホク食感になります。熱いうちは芋どうしがくっつきますが、冷めるとポロポロと離れますよ！

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