【なすとししとうの煮浸し】白だしで上品な仕上がり♪食卓の副菜や作り置きに！

「なすとししとうの煮浸し」のレシピと作り方を香ばしく焼いたなすに、ししとうの爽やかな苦みを合わせ、白だしで上品に仕上げるひと品です。油をしっかり吸ったなすはとろける食感になり、だしの旨みを含んで格別の味わいに。冷やしても温かいままでもおいしく、食卓の副菜や作り置きにぴったりです。

【なすとししとうの煮浸し】0:00
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■調理時間：20分

■材料（2人分)
・なす：2本
・ししとうがらし：8本

＜調味料＞
・みりん：大さじ1杯
・白だし(10倍濃縮)：大さじ3杯
・水：200cc

・サラダ油：大さじ3杯

■下ごしらえ
・ししとうがらしは包丁で縦に切り込みを入れます

■作り方
0:03 1. なすを縞目に皮をむき縦半分に切り、横半分に切ります。
0:26 2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすの皮目を下にして入れます。全体にうっすら焼き色がつくまで2〜3分焼きます。
0:35 3. ししとうを加え、油がまわるまで炒めます。
0:39 4. キッチンペーパーで余分な油をふき取って【調味料】を加えます。
0:48 5. 煮立ったら弱中火にし、途中で裏返しながら3分ほど煮ます。
0:57 6. 器に盛り付け、煮汁をかけたら完成です。保存期間は冷蔵2～3日を目安です。冷たい状態でもおいしく召し上がっていただけます。

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