超簡単な秋刀魚の捌き方 (さんまのお刺身)魚料理 魚レシピ 旬の食材 サンマ 魚介類 海鮮 seafood 魚さばき 裏技 ライフハック おつまみ
今年は秋刀魚の当たり年！脂が乗って型もよく豊漁！旬のさんまのすげえ簡単な捌き方。
定番の塩焼きや梅煮、煮付け以外にも
刺身やカルパッチョ、オイルサーディンなどいろんな食べ方があるから
今が美味しい秋刀魚を食べよう！
【補足】アニサキスなどの虫対策
動画では
腸を取り出して血合いに切込みを入れ、氷塩水で洗っていますが、その前に一度流水で血を洗い流してから氷塩水で洗ってください。
秋刀魚には寄生虫アニサキスなどが付着していることがあるので、刺身や生で食べる際は切る時と盛り付ける時にしっかり確認をして虫がいないことを確認してアニサキスを取り除いてください。
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