【豚肉の柔らかさはまさに至高】職人歴50年のプロが辿り着いた、最高の生姜焼きレシピ。玉ねぎで肉は驚くほどジューシーに！絶品キャベツの作り方も解説【割烹すずき・鈴木好次】｜#クラシル #シェフのレシピ帖
動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！
職人歴50年「割烹すずき」の鈴木シェフが教える、おうちごはんの定番、豚の生姜焼き🍚🥢
シンプルながら、お肉が硬くなってしまったり、味が単調になったりと、理想の味に仕上げるのは意外と難しいもの…
そんな生姜焼きを「ごちそう」へと格上げする技を余すところなくお届けします✨
シェフのレシピの鍵は「玉ねぎ」のダブル使い。
すりおろし玉ねぎに漬け込むことで肉の繊維をほぐし、驚きの柔らかさを実現。
さらに炒めた玉ねぎの甘みが、豚肉の旨味を最大限に引き立てます。
タレには市販の「めんつゆ」を活用し、家庭では再現しにくい、出汁の効いた奥深い味わいを簡単に作り出します。
付け合わせの千切りキャベツにもプロの工夫が光ります！
大葉を加えて風味を豊かにし、食感をシャキッとさせる一手間はまさに専門店の味わい。
主役の生姜焼きとの相性も抜群です。
いつもの材料が、ほんの少しのコツで劇的に変わる。ご飯が何杯でも食べたくなる、永久保存版の生姜焼き。
ぜひ、ご家庭でこの感動を味わってみてください😌
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🍳鈴木好次シェフのご紹介🍴
🧑🍳割烹すずきについて👨🍳
■HP
http://www.kappou.jp/
■Instagram
https://www.instagram.com/kappou_suzuki/
■所在地
〒152-0004
東京都目黒区鷹番2-16-3
※営業時間の詳細は、お店のHP又はお店ヘ直接ご確認ください。
■鈴木シェフ監修のつゆのご紹介
https://www.welcia-yakkyoku.co.jp/karadatokurashi/products/4902106653288/#
※ウエルシア薬局の店舗でお買い求めください。
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＜シェフのレシピ帖＞
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＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp
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＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞
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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:22／材料紹介.肉の下処理
1:10／鈴木シェフ監修つゆのご紹介
1:21／野菜の下処理.付け合わせ
4:32／キャベツを切る
7:17／漬けダレを作る
9:19／肉を漬ける.片栗粉をまぶす
11:29／火入れ
14:33／生姜焼きレシピの裏話
15:43／盛り付け.完成
17:00／試食
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#生姜焼き
#豚肉
#キャベツ
