【荻野聡士先生】「プロが伝授！ 煮物上手の基本」ダイジェスト

最も身近な家庭料理“煮物”。落としぶたは？アクは取る？調味料入れる順番は？身近だからこそいろいろな疑問が。和食のプロが疑問にお答えしながら、煮物上手になる基本を伝授します。

【講師の紹介】
荻野 聡士 先生（「赤坂 おぎ乃」店主）
高校卒業後、京都・嵐山の老舗料亭で修業を始め8年間研鑽を積む。その後、東京・銀座の日本料理店に勤め、姉妹店の店長となる。2020年独立し、東京・赤坂に「赤坂 おぎ乃」を開店。半年後にはミシュラン1つ星を獲得。日本料理ならではの旬の食材を生かし、香りを大切にした料理を提供する。また、プロの技を取り入れた家庭向けの和食をテレビなどで紹介し人気。

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