激うま麻婆豆腐の肉みそを簡単アレンジで絶品坦々麺＆ジャージャー麺

カルディや成城石井、業務スーパーで買える本場の調味料ローカンマの豆鼓ラー油を紹介します。
この調味料を使えば簡単に本格的な四川麻婆豆腐が作れて、更に簡単なアレンジで汁なし坦々麺、ジャージャー麺がレパートリーに。

材料
肉みそ
合い挽き肉600g
長ネギ白いところ10cm
長ネギ青いところ10cm
ニンニクチューブ5cm
おろししょうが大さじ1
豆板醤小さじ1
ローカンマラー油大さじ4
甜麺醤大さじ1
かえし大さじ2

かえしがなければみりん大さじ1
しょうゆ大さじ1

コショー大さじ1
塩適量

四川麻婆豆腐
肉みそ250g
豆腐1丁
鶏ガラスープ100cc
(お湯300ccに顆粒鶏ガラスープ大さじ2)
ホワジャオお好みで
水溶き片栗粉適量

汁なし坦々麺
肉みそ200g
市販の麺
青菜2、3枚
卵黄1
鶏ガラスープ150cc
ごましゃぶタレ大さじ3
かえし大さじ2

ジャージャー麺
肉みそ150g
甜麺醤大さじ1
きゅうり適量
長ネギ適量

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