きのこの旨味がたまらない【鶏むね肉とマッシュルームのチーズクリームパスタ】#パスタ #簡単料理 #簡単レシピ #おうちごはん #shorts

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*[材料]*　1人前

フェットチーネ　　　　　80g
鶏むね肉　　　　　　　　80g
ブラウンマッシュルーム　2個〜3個

バター　　　　　10g
パルミジャーノ　20g
にんにく　　　　1片
生クリーム　　　80cc
パスタゆで汁　　30cc〜
塩・こしょう　　適宜

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鶏むね肉に塩こしょうを振って10分置き、
表面に浮きでた水分はキッチンペーパーでふき取っておく。

マッシュルーム表面の汚れを拭き取り石突を取る。
手間はかかっても皮を剥くことで触感が優しくなり
味が染み込みやすくなります。

にんにくは後から取り除かないため細かく刻んでおく。

フライパンにオリーブオイルをひき、
鶏むね肉を乗せてから火を点ける。
長時間焼き過ぎることで肉が固くなってしまわないよう
焼き色が付いてある程度したら火を止め
蓋をしてごく少量の水を入れて蒸し焼きに。

鶏肉をフライパンから取り出し、
食べやすい大きさになるよう繊維に沿って割く

鍋にお湯を沸かしてパスタを茹でる。
後々加えるれるチーズの塩分量も考え、
塩分控えめ0.5％食塩水で茹でました。

鶏肉を焼いたフライパンは洗わずにそのまま使う。
焦げないよう弱火でバターを溶かし、
にんにくとマッシュルームを炒めたら
パスタのゆで汁と生クリームを加える。

削っておいたチーズをソースに入れて溶かし、
割いておいた鶏肉を戻し入れる。

茹で上がったパスタをフライパンに入れてあえる。
ソースがモタついて重く感じるようなら
パスタのゆで汁を少しづつ加えて調整。
同時に塩加減も確認しておく。

お皿に盛り付けて完成～😋

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