いわしのなめろう 、 さばき方
鰯でなめろうをつくりました。
作り方は簡単ですが、刺身ですから衛生面には気をつけてください。
☆魚を買ったら氷で冷やしながら持ち帰る。
☆さばく前に表面を流水で流す。
☆まな板、布巾、包丁などキッチンまわりは清潔に。もちろん、手も洗う。
☆作業工程ごとにまな板、包丁、布巾、手を洗う。
☆食材を常温放置をしない。
等、基本的なことに気をつけてもらえば大丈夫です。
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