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鯛姿刺身盛合せ、その一、鯛のさばき方

by toshiharu · 2023年6月1日

鯛を姿造りにし、カンパチ、マグロ、サーモン、平貝と盛り合わせました。
この動画には鯛のおろし方、あしらいの準備等、入れてます。
飾りはよりニンジン、唐草大根もどき、花大根風等つくりました。

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