【プロの簡単レシピ】プロが作る蒸さない玉子豆腐 ふわふわで絶品です

第42回は、蒸し器なしで出来る「玉子豆腐」。かんたんです！
ご家庭の食材でお安く＆簡単にできるレシピを、水元板長が実践しながらご紹介します。この “ひと手間” で、料理がレベルアップします！

【CHAPTER】
0:00 ダイジェスト
0:12 今日のレシピ
0:27 食材・材料
1:17 混ぜ出汁を作る
1:51 卵を溶いて出汁と混ぜ、濾す
2:42 溶き卵をラップで包み、湯がく
4:22 盛り付け
5:23 漬け出汁作り
6:20 実食
6:42 まとめ

【@itatyo 再生リスト：プロが作る 簡単レシピ かんたん料理！】

★全集★ https://www.youtube.com/playlist?list=PLxx6Ta2hIlsUC3iatoJ411wXDBkxmckhN

★おかず★ https://www.youtube.com/playlist?list=PLxx6Ta2hIlsX2NCepePjkQYEjECuUAVbZ

★ご飯物★ https://www.youtube.com/playlist?list=PLxx6Ta2hIlsUx8oVezezvsvfcFEd0m4Bg

★麺もの★ https://www.youtube.com/playlist?list=PLxx6Ta2hIlsViygvaW3cDWyjpq7MpULoW

★肉料理★ https://www.youtube.com/playlist?list=PLxx6Ta2hIlsW2DudrP8wjv9cJlK8QwY5b

★魚料理★ https://www.youtube.com/playlist?list=PLxx6Ta2hIlsWiWC8GBCuzmrmRm5XotAZE

★和の逸品★ https://www.youtube.com/playlist?list=PLxx6Ta2hIlsXHGM0BTEAv7fkJaK8wzNUe

【今回の材料（2～3人分）】▽印は、お好みで。
★生卵：4個
★うす口醤油：小さじ3
★みりん：小さじ2
★顆粒だし：小さじ1
★水：200 ml
★食品ラップ、輪ゴム
▽おろし生姜

【作り方】
1. 溶き卵と混ぜる出汁を作る
2. 卵を溶いて出汁と混ぜ、濾す
3. 溶き卵をラップと輪ゴムで包み、湯がく
4. 盛り付け

【主なポイント】
・溶き卵は一度濾す
・漬け出汁＆玉子豆腐は冷めてから盛り付け＆食べると◎

【水元板長】
島根県鹿足郡出身。京都嵐山吉兆で修行後、ホテルや料亭の料理長を歴任。現在は地元・島根県のコワ温泉で料理長を務めるベテラン料理人。その傍ら、料理教室や写真展なども開催。

★Facebook → https://www.facebook.com/profile.php?id=100035224837138
★吉兆 → https://www.kitcho.com/

【＝補足＝】
★「家庭で、お安く、簡単にできるレシピの紹介」を当チャンネルの方針としております。
★そのため、「家庭には無い業務用器具や機械」「希少／高価な食材」「その道 数十年のプロだけができる技術」などは（もし有っても）あえて動画内では用いておりません。
★例えば、実店舗（料亭・旅館等）にて、板長が料理の出汁作りに市販の安価な”顆粒だしの素”などを用いて簡単に済ませることは原則ありませんが、本チャンネル動画に限っては採用しております。

以上、ご視聴の際はご留意ください。

[制作協力] 株式会社MAREN、SAKURAメディアステーション

#かんたん料理
#簡単料理
#レシピ

#卵豆腐
#豆腐

#料理
#和食