【鶏ももチキン南蛮】手作り甘酢とタルタルで味わう！夕飯のメインおかずに♪｜macaroni（マカロニ）

基本の作り方を丁寧に。「鶏ももチキン南蛮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。甘酢から、タルタルソースの作り方まで合わせてご紹介。甘酸っぱいたれが絡んだ鶏もも肉とタルタルソースは相性抜群です！お弁当にもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/100090

■調理時間：20分

■材料（2人分)
・鶏もも肉：1枚
・塩：少々
・こしょう：少々
・a. 卵：1個
・a. 小麦粉：大さじ4杯
・a. 水：大さじ2杯
・サラダ油：適量

甘酢
・b. 穀物酢：大さじ2杯
・b. 砂糖：大さじ2杯
・b. しょうゆ：大さじ2杯
・b. 輪切り唐辛子：1本分

タルタルソース
・ゆで卵：1個
・玉ねぎ：1/8個
・ピクルス：20g
・パセリ：5g
・マヨネーズ：大さじ5杯
・塩：少々
・こしょう：少々

■下ごしらえ
・パセリ、ピクルスはみじん切りにします。
・鶏もも肉の余分な皮と脂を取り除きます。

■作り方
1. ゆで卵は黄身と白身に分け、白身はみじん切り、黄身はフォークで潰します。玉ねぎをみじん切りにし、水にさらして水気を切ります。
2. 1、マヨネーズ、塩、こしょう、パセリ、ピクルスをボウルに入れて混ぜ、タルタルソースを作ります。
3. (b) を混ぜ合わせて甘酢を作ります。
4. 鶏肉の厚さを均一にし、フォークで数カ所穴を空け、4等分に切ります。塩、こしょうで下味をつけます。
5. (a)を混ぜ合わせて衣を作り、3の鶏肉をくぐらせます。
6. 170℃に熱した油で火が通るまで揚げ、180℃に温度を上げて再度2分ほど揚げて甘酢に3分ほど漬け込みます。
7. 皿に盛り、残った甘酢をかけてタルタルソースを添えたら完成です。

■コツ・ポイント
・熱いうちに甘酢につけてください。

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