五島産真鯖のしめ鯖、炙りしめ鯖の作り方、さばき方 by toshiharu · 2020年2月26日 長崎県五島産の刺身用真鯖を使った、しめ鯖、炙りしめ鯖の作り方です。五島の鯖を三枚におろして軽く締め、中は刺身に近い状態に仕上げています。寒さが厳しい季節の鯖は脂がのって美味しいですね。テキストのレシピ、他の鯖を使った料理はリンク先をごらんください。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-5034.html
