【抹茶のプリン】やみつき注意！？ 極とろ抹茶プリン | Matcha pudding | kurashiru [クラシル]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 3個分（直径5cmのココット3個分）
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個
①牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　140ml
①生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　80ml
①砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　40g
①抹茶パウダー　　　　　　　　　　　　　　10g
②メープルシロップ（またははちみつ）　　　適量
②バニラエッセンス（あれば）　　　　　　　適量

【手順】
1. 鍋に①を入れて抹茶パウダーをふるい入れ、沸騰させないように温めながらよく混ぜます。
2. 1の火を止め、1分ほど静かに混ぜてしっかりと冷まします。
3. ボウルに卵黄を割りほぐし、しっかり冷ました2を数回に分けて加え、②も加えてよく混ぜ合わせます。
4. 3を混ぜた時に出た泡をスプーンなどで取り除きます。
5. 4を茶こしで漉しながら容器に移して上からアルミホイルで蓋をします。
6. フライパンに布巾を敷き、そこに5を置きます。5の器の2/3程度まで水を入れ、蓋をしてお湯がふつふつとしてきたら極弱火〜弱火で約30〜40分蒸します。
7. 6の火を止めて蓋を閉めたまま約30分放置します。
8. 7をフライパンから取り出して粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。

【コツ・ポイント】
加熱時間は様子を見ながら調節して下さい。火傷には十分注意して下さい。蒸している時は目を離さず、沸騰しすぎていたら温度を下げたり、蓋を開けて温度を調節するなどしてお作り下さい。

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