さっぱり！和風鶏ひき肉の大葉チーズ焼き | KURASHIRU[クラシル]

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【材料】2人前
鶏ひき肉 250g
①大葉 5枚
①片栗粉 大さじ1
①酒 小さじ1
①粉チーズ 大さじ1
①鶏ガラの素 少々
①塩胡椒 少々
②はちみつ 大さじ1
②酒　　　 　大さじ1
②醤油　　　 大さじ1
②中濃ソース 小さじ1
②生姜 1片
オリーブ油 大さじ1
大葉5枚
レモン果汁 適量

【手順】
1.大葉は細切りにして、ひき肉と①をボウルで混ぜます
2.②は合わせ調味料として混ぜます
3.1を成形して大葉で包みます
4.オリーブ油をフライパンで熱して、3を加熱します
5.弱中火で加熱して裏返してある程度火を通します
6.合わせ②を入れて軽く煮詰めて完成です
7.仕上げにレモンをかけてお召し上がりください

【コツ・ポイント】
ひき肉は、粘りがしっかりと出て全体が馴染むまでしっかりと捏ねることで肉汁が閉じこもったつくねに仕上がります。粉チーズや鶏ガラだしを入れることによってコクのある仕上がりになります。仕上げにレモンをかけていますが、すだちや柚子もオススメです。