生シフォンケーキ | KURASHIRU[クラシル]

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【材料】 1個
卵　　　　　　　　　　　　　2個
砂糖　　　　　　　　　　　　50g
米油（サラダ油でも可）　　　大さじ2
牛乳　　　　　　　　　　　　大さじ1
薄力粉　　　　　　　　　　　60g
①生クリーム　　　　　　　　100ml
①砂糖　　　　　　　　　　　大さじ1

【手順】
卵は、卵黄と卵白を分けておきます。
オーブンは170度に予熱しておきます。
1. ボウルに卵白と砂糖半分を入れ、泡立て器でツノが立つまで、しっかり泡立てます。
2. 別のボウルに卵黄と残りの砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ、米油と牛乳を入れて混ぜます。
3. 2に1の卵白半分と薄力粉を振るいながら入れ、ヘラなどで切るようにサックリと混ぜます。
4. 残りの1の卵白も入れ、切るようにさっくり混ぜます。
5. 4を型に流し込み、170℃のオーブンで15分〜20分焼きます。
6. ①を合わせ、泡立てます。
7. よく冷ました5を型から外し、ケーキの側面に菜箸などを刺し、穴を開けます。
8. 生クリームを穴から入れたら完成です。

【コツ・ポイント】
卵白は傾けても流れないくらい、しっかりと泡立ててください。
型はパウンドケーキ型以外に、牛乳パックや、マフィン型などでも大丈夫です。
焼き時間は目安にして、生地の状態を見ながら、時間を加減してください。