鶏もも肉の和風ソテー | kurashiru [クラシル]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 2人前

鶏もも肉　　　　　　250g

—– 下味 —–

酒　　　　　　　　　大さじ1

すりおろし生姜　　　小さじ1

片栗粉　　　　　　　大さじ2

—– 和風ソース —–

大根おろし　　　　　120g

しょうゆ　　　　　　大さじ2

みりん　　　　　　　大さじ1

酢　　　　　　　　　大さじ1

大葉　　　　　　　　2枚

ミョウガ　　　　　　1個

ごま油　　　　　　　大さじ1

【手順】

1. 鶏もも肉は味が染み込みやすくなるように、フォークで数回刺します。バットに入れ、下味の材料を入れて手でよく揉みこんで、ラップをかけて15分程置きます。

2. 大葉は軸を取り、千切りにします。ミョウガは千切りにします。

3. ボウルに和風ソースの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。

4. 1の水気をふき取り、片栗粉を全体にまぶします。

5. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、4を皮目から入れて中火で10分程、途中で返しながら焼きます。中まで火が通ったら取り出します。

6. 同じフライパンに3を入れ、ソースの汁気が少なくなるまで3分程弱火で煮詰めます。

7. 5を2cm幅に切って器に盛りつけ、上から6をかけ、2をのせて出来上がりです。

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