炙りしめ鯖の作り方 、さばの三枚おろし by toshiharu · 2019年11月22日 炙りしめ鯖をつくりました。小ぶりの鯖でしたが適度に脂があって美味しかったです。鯖は三枚におろし、塩、砂糖、昆布出汁の素をふりかけて水出し。酢に少しの白ワインを混ぜて締め、バーナーで炙って仕上げました。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2991.html
