肉厚シンガポール！胡椒香る「炊飯器バクテー(肉骨茶)」のレシピ・作り方

シンガポールの煮込み料理「肉骨茶（バクテー）」をご存知ですか？スパイシーな味わいがクセになるひと品です。そんなシンガポール料理が、家庭の炊飯器で簡単に再現できちゃうんですよ！お肉のホロホロ感をぜひ堪能してみてくださいね。

■食材
・スペアリブ：600g
・にんにく：1個（6～8片）
・えのき：80g
・長ネギ（青い部分）：1本
・しょうがスライス：3～4枚
☆塩：小さじ1/2杯
☆黒こしょう：大さじ1/2杯
☆鶏ガラスープの素：小さじ2杯
☆しょうゆ：小さじ2杯
☆オイスターソース：小さじ1杯
☆水：1000cc

■下ごしらえ
・えのきは石づきを切り落とし、手で4等分に分けておきます。
・しょうがは皮ごと薄切りにしておきます。

■つくりかた
①沸騰したお湯にスペアリブ、しょうがスライス、長ネギの青い部分を入れて、10分ほど下茹でします。（余分な脂と臭みを取るためです。）煮立ってくるとアクが出ますので取り除いてくださいね！

②炊飯器に下茹でしたスペアリブ、えのき、にんにく（皮ごと丸ごと）、☆を入れて普通炊きで炊飯します。

③炊き上がったら器に盛り付けて、白髪ねぎや小口ネギを乗せてお召し上がりください☆今回はスープをご飯にかける食べ方を紹介しました！

【コツ・ポイント】
にんにくを皮ごとまるごと入れることで、味わいとコクはしっかりとつけながらも、香りは強すぎずに仕上げることができます。にんにくの味や香りを強くしたい場合には、皮を剥いて軽くつぶして入れてくださいね。今回はコショウをきかせたシンガポールスタイルでスープご飯にしてみましたが、スパイスが好きな方は八角やシナモン、クローブを追加してさらに本格にしてみるのもおすすめです！炊飯器を使わず行う場合には、下茹での後に鍋を使って60分～90分くらい煮込めば作れますよ！

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