自宅でディズニー気分♩エビと卵の「スプリングロール」再現レシピ・作り方

みんな大好きなあの夢の国で食べた味を自宅で楽しみたい…！そんな方にぴったりの春巻きの皮で作る「スプリングロール」のレシピをご紹介します。パリパリの皮の中には卵とエビ、チーズがたっぷり！かわいくラッピングして夢の国気分を味わってみて下さいね♩

■食材 （8本分）
・春巻きの皮：8枚
・卵：2個
・むき海老：80g
・玉ねぎ：1/4個
・バター（無塩）：10g
・小麦粉：大さじ2杯
・牛乳：150cc　
・粉チーズ：大さじ1杯
・コンソメ：小さじ1杯
・塩こしょう：少々
・のり（小麦粉：大さじ1杯/水：大さじ1杯）
・サラダ油：適量（揚げ油用）

■下ごしらえ
・ゆで卵を作り(沸騰したたっぷりのお湯で11分茹でます)、粗みじん切りにします。
・玉ねぎはみじん切りにします。
・むきエビは細かく刻みます。

■つくりかた
①フライパンにバター、玉ねぎを入れて透き通るまで炒めたら、刻んだむきエビを加えて炒めます。

②エビに火が通ったら小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、さらに牛乳、粉チーズ、コンソメ、塩こしょうを加えて混ぜ合わせて煮詰めます。

③煮詰まってとろみが出てきたら火を止め、粗みじん切りにしたゆで卵を加えてさっくりと混ぜ、バットに移して冷まします。

④春巻きの皮をひし形に置き、中心より少し下に③の具を乗せます。

⑤春巻きを巻く要領で、手前の角で具を包むように折り、左右の角をを内側に折ってくるくると巻きます。少し細長く、棒状になるように巻くのがポイントです。巻き終わりの角にのりを塗って、はがれないようにしましょう。

⑥フライパンにサラダ油を1cmほど入れて熱し、中火できつね色になるまで両面揚げ焼きにします。バットにあげて油を切ったら完成です！

【コツ・ポイント】
①のソースを泡立て器で混ぜ合わせるとダマにならず滑らかになります。具が熱いままだと包むときに皮が破れやすくなるので、冷めてから乗せて巻くのがポイントです！

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