シャキシャキ食感！ カリカリ 梅の カラフル チキン ピカタ のレシピ 作り方

カリカリ 梅の チキン ピカタ のレシピと作り方を動画でご紹介。鶏むね肉のピカタをサクッと焼いて、長ネギとカリカリ梅を合わせたソースをかけました。シャキシャキ食感が楽しいカラフルなひと皿です。

■食材（2人分/20分）
・鶏むね肉：1枚
・塩：少々
・こしょう：少々
・小麦粉：適量
・卵：1個

・サラダ油：適量

＜梅ソース＞
☆カリカリ梅：30g
☆長ねぎ：1/2本
☆ごま油：大さじ1杯
☆みりん：大さじ1杯
☆白ごま：小さじ1杯

■下ごしらえ
・卵は溶いておきます。
・カリカリ梅は種を取ってみじん切りにします。

■つくりかた
①長ねぎは粗みじんに刻んでボウルに入れ、☆を加えて混ぜ合わせます。

②鶏むね肉は縦半分に切ってから、それぞれ4つにそぎ切りします。ラップをかけ、めん棒で叩いて平らにし、塩こしょう、小麦粉をまぶします。

③②を溶き卵にくぐらせ、フライパンにサラダ油を引いて熱し、両面を中火で焼きます。衣に火が通ったら、もう一度卵にくぐらせ、再び両面を焼きます。※卵を2度付けすると衣が厚くなり、鶏肉がしっとりフワフワになりますよ！

④③をお皿に並べ、①の梅ソースをかけて召し上がれ♪

【コツ・ポイント】
脂が多いと衣がはがれやすくなるので、脂身の少ない鶏むね肉を使うのがおすすめです。お肉をしっかり叩いて厚みを均一にすると、短時間できれいに焼きあがりますよ♪

↓詳しいレシピはこちら↓
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