まるで本物！ 焼き芋 みたいな スイートポテト クッキー のレシピ 作り方

スイートポテト クッキー のレシピと作り方を動画でご紹介します。スイートポテトをクッキー生地で包みました。外はサクっ、中はホロリと口どけの良い食感♪半分に割ると、まるで焼き芋そっくり！冷めてもおいしいのでプレゼントにもおすすめです。

■材料（4〜6人分/40分)
・さつまいも：350g
・バター：20g
・砂糖：30g
・牛乳：大さじ2杯

＜クッキー生地＞
・バター：40g
・砂糖：40g
・薄力粉：80g
・紫芋パウダー：10g
・牛乳：小さじ2杯

■下ごしらえ
バターと牛乳は常温にしておきます。

■作り方
①さつまいもは皮をむき、ひと口大に切って水につけ、5分置いてアク抜きします。ザルにあけてボウルに移し、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで6分加熱します。

②①を取り出して熱いうちにマッシュし、バター、砂糖、牛乳を加えて混ぜて8等分します。※パサついている場合は牛乳を加えて固さを調整してください。

③クッキー生地を作ります。ボウルにバターと砂糖を入れてクリーム状になるまで混ぜます
。薄力粉と紫芋パウダーを加え混ぜ、牛乳を加えます。生地がまとまるまで手でこね、8等分して丸めます。

④③をめん棒で伸ばし、②を包みます。両端を押さえてさつまいもの形を作り、竹串で表面に数か所穴を開けます。

⑤天板にクッキングシートを敷き、④を並べて200℃のトースターで10〜15分焼きます。薄く焦げ目が付いたら完成です。

■コツ・ポイント
さつまいもあんがパサついている場合は、牛乳を少しずつ加えて丸めやすい固さに調整してください。あんを包む際にクッキー生地が割れてしまう場合、指でよくなじませるときれいに包めますよ♪

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