とろとろ濃厚クリームブリュレ | kurashiru [クラシル]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 2人前
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　3個
生クリーム　　　　　　　　　　　　　200ml
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　40ml
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　35g
バニラエッセンス　　　　　　　　　　6滴
グラニュー糖（キャラメリゼ用）　　　大さじ1
お湯（湯煎用）　　　　　　　　　　　100ml

【手順】
オーブンを110℃に予熱しておきます。
1. ボウルに卵黄、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
2. 鍋に牛乳、生クリームを入れ弱火で沸騰直前まで温めます。
3. 1に2を注ぎ、バニラエッセンスを加え混ぜ合わせたら、漉します。
4. ココットに注いで、バットに並べたら4、5cm程の高さのお湯を張ります。
5. 110℃のオーブンで30分程焼きます。オーブンから出したら粗熱をとり冷蔵庫で1時間冷やします。
6. 冷えたら表面にグラニュー糖を薄く広げバーナーで全体に焦げ目をつけたら完成です。

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