彩りもキレイなイタリアン カレイの切り身魚で簡単アクアパッツァ

手に入れやすい切り身で本格アクアパッツァ！
魚介エキスを吸ったタラがたまらない♪

＜材料＞3人分
カレイ…3切
あさり…300g
プチトマト…6個
黒オリーブ（カットタイプ）…25g
Aにんにく　（スライス）…2片分
Aしょうが　（千切り）…1片分
Aオリーブオイル…大さじ2
塩…少々
胡椒…少々
水…200ml
コンソメ…小さじ1
パセリ…少々

＜作り方＞
1.アサリの砂抜きをする。
2.貝をこすり合わせながら洗う。
3.ボールに多めの水を張って塩Aを加え、あさりを入れておく。
4.プチトマトを半分に切る。
5.しょうがを千切り・にんにくを薄くスライスする。
6.フライパンにオリーブオイルを加えて熱する。
7.(5)のしょうがとにんにくを弱火で香りが出るまで炒める。
8.(7)にカレイを並べ、水を加える。
9.水を切ったアサリを入れて蓋をし、殻が開くまで蒸し焼きにする。
10.スープで味見をし、塩・胡椒で好みの味に調える。
11.黒オリーブ、プチトマトを入れパセリを散らしたら完成。

＜ワンポイントアドバイス＞
あさりから美味しいダシがでるので必ず入れるようにしてください。