【国際結婚の食卓 #3】簡単しっとりの胸肉と人参のロシア風ガーリックマヨサラダが美味しい

メニュー→胸肉のしっとりマヨネーズ焼き／人参のガーリックマヨサラダ（Морковный салат с чесноком）／茹でジャガイモ（Вареный картофель ）
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ロシア人の夫、娘、息子の4人家族です。
夫が家に帰ってきてホッとできる＆作る私も満足できるメニューを日々模索中です。

今回ご紹介した、「鶏肉のしっとりマヨネーズ焼き」は我が家の定番料理です。
下味をつける時に砂糖を入れることで鶏肉がしっとり仕上がります。
鶏胸肉はしっかり解凍してからの方が調理がうまくいきます。

「人参のガーリックサラダ」はロシアの定番サラダの一つです。ロシアに滞在する時、義理の母がよく作ってくれます。人参とマヨネーズの甘みにニンニクがピリッときいて美味しいです。

「茹でジャガイモ」は意外に時間がかかるので、調理のはじめの方から茹で始めます。
風味付けにニンニクを入れるのは、ロシアの義母が教えてくれました。

今回のメニューはニンニクとマヨネーズのオンパレードでしたが、家族は満足そうでした！

■材料■
　胸肉のしっとりマヨネーズ焼き
→鶏胸肉 1枚、塩 小さじ1、砂糖 小さじ1、マヨネーズ、料理酒（または水）、豆苗

　人参のガーリックマヨサラダ
→人参 2~3本、にんにく 1片、塩 小さじ半分、砂糖 小さじ半分、マヨネーズ 適量

　茹でジャガイモ
→ジャガイモ 4~5個、塩 小さじ1、にんにく 1片

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