【365日のパンとスープ】 春菊のポタージュ

【365日のパンとスープ】 春菊のポタージュ
（instagramアカウント hana.hana.bee さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/20分)
・春菊：1/2束
・アーモンド：4粒
・粉チーズ：大さじ1杯
・水：50cc
・じゃがいも：1個
・玉ねぎ：1/2個
・バター：5g
・牛乳：50cc
・コンソメスープ：コンソメ：小さじ2杯、水：300cc
・塩：少々
・こしょう：少々
・ローリエ：1枚
・生クリーム：大さじ2杯

■下ごしらえ
・春菊は、分量外の湯に塩(少々)を加えてさっと茹で、水にとります。水気を絞り、3cm幅に切ります。
・じゃがいもは薄切りし、水にさらしてザルにあげます。
・玉ねぎは薄切りします。

■作り方
①春菊ピュレを作ります。
フードプロセッサーに、春菊、アーモンド、粉チーズ、水を入れて回し、ペースト状にします。(トッピング用に大さじ1杯ほどとっておきます)

②鍋にバターを入れて溶かし、じゃがいも、玉ねぎを中火で炒めます。じゃがいもが透明になってきたら、水、コンソメ、ローリエを加えて、じゃがいもが柔らかくなるまでフタをして弱火で10分煮ます。

③ローリエを取り、ハンドブレンダーで撹拌します。

④牛乳を加えて温まったら、生クリーム、①の春菊ピュレを加え、塩、こしょうで味を調えます。器に盛り付け、さらに春菊ピュレをトッピングして召し上がれ♪

■コツ・ポイント
・春菊ピュレは加熱しすぎると色が悪くなるので、最後にサッと煮てくださいね。
・フードプロセッサーを使う際、回りにくい場合は水分を調節してください。

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