【小骨を簡単に取るコツ】太刀魚の塩焼き～土佐酢おろし～

＜Point＞
＊太刀魚は最初に酒をふることで生臭さを軽減することができます。
　出汁の効いた土佐酢がシンプルな太刀魚の塩焼きの良さを引き立てます。
＊『太刀魚の塩焼きが食べやすくなる！背びれ(小骨)だけを簡単にとる方法♪』
　両面の背びれに 1cm 程包丁を入れ、背びれを包丁で押さえながら身を引っ張ると綺麗に背びれ(小骨)を取ることができます。

＜材料＞（２人分）
〇太刀魚・・・・・・・・・・・・２切れ
〇料理酒・・・・・・・・・・・・大さじ２
〇塩・・・・・・・・・・・・・・適量
〇★水・・・・・・・・・・・・・大さじ４
〇★みりん・・・・・・・・・・・大さじ２
〇★薄口醤油・・・・・・・・・・大さじ２
〇★酢・・・・・・・・・・・・・大さじ２
〇かつお節・・・・・・・・・・・２g
〇大根おろし・・・・・・・・・・100g

＜作り方＞
① 小鍋に★調味料を入れ沸騰したら、かつお節を加え、ひと煮立ちさせた後に火を止める。
　キッチンペーパーをセットしたザルで濾し、冷蔵庫で冷やしておく。
② 太刀魚は格子状に切り込みを入れ、料理酒をかけて 10 分程なじませる。
水分をふき取り、塩をまぶしてグリルで焼く。
③ ②を皿に盛り、大根おろしをのせ、①の土佐酢をかけて完成。

他にもタチウオを使ったレシピがありますので、ご覧ください。
https://www.daisui-create.com/recipes/tags/%E3%82%BF%E3%83%81%E3%82%A6%E3%82%AA

よろしければチャンネル登録をお願いします。
https://www.youtube.com/channel/UCP7k2sGMQ_Tf5eYpf82FkaQ

弊社は、大阪市中央卸売市場本場の水産会社です。
https://www.daisui.co.jp/

＃太刀魚＃塩焼き＃土佐酢＃大根おろし＃タチウオ＃たちうお＃魚＃レシピ＃料理＃簡単＃さかなの日＃さかな料理部