カルパッチョの簡単ですげぇ美味しい作り方。魚料理 刺身 塩水処理 ドレッシングレシピ seafood 裏技 ライフハック カンパチ 鮮魚
キリッと冷やした白ワインによく合う
我が家で人気のカルパッチョ
暑い日にもさっぱりと美味しくいただけるサラダ仕立て
プロのレシピ
【すげえ美味いカンパチのカルパッチョ】
カンパチ切り身刺身用 350g
(鯛やスズキ、メジナやコチなど)
塩 大さじ1
砂糖 小さじ1
水 300ml
氷 100g
ルッコラ 適量
かいわれ大根 適量
ミニトマト 1個
(野菜はベビーリーフやスプラウトなど好きな野菜で)
◆奇跡のヤバドレ
塩小さじ1/2
胡椒 少々
※りんご酢 大さじ2
XVオリーブオイル 大さじ3
※粒マスタード 小さじ1/2
粗挽き胡椒 少々
味ぽん 小さじ1/2
※
りんご酢の代わりにワインビネガーや酢でもOK
粒マスタードの代わりに柚子胡椒でも美味い。
[Amazingly Delicious Amberjack Carpaccio] 350g Amberjack Fillets for Sashimi (Sea Bream, Sea Bass, Black Snapper, Flathead, etc.) 1 Tablespoon Salt 1 Teaspoon Sugar 300ml Water 100g Ice Arugula, as needed Daikon Radish Sprouts, as needed 1 Cherry Tomato (Use your favorite vegetables, such as baby leaves or sprouts) ◆Miracle Yaba Dressing 1/2 Teaspoon Salt A Little Pepper 2 Tablespoons Apple Cider Vinegar 3 Tablespoons Extra-Very-Very-Vegetable Olive Oil 1/2 Teaspoon Whole Grain Mustard A Little Coarsely Ground Pepper 1/2 Teaspoon Ajinomoto Pon ※ You can use wine vinegar or white vinegar instead of apple cider vinegar. Yuzu pepper is also delicious instead of whole grain mustard.
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