【基本のレシピ】煮物ってこんなに美味しかったんだ、、

少し前までは、顆粒だしを使っていた我が家です。
出汁からとることに憧れていたものの、
なんか面倒だな〜ということで顆粒だしを使っていました。

それでも十分美味しいのですが、
出汁から取って作った煮物は格別でした・・・

ポイントは、
– 出汁から作ること（量らなくても大丈夫）
– 酢水につけておくこと
– できればお米の研ぎ汁で茹でること

ぜひ、作って感想を聞かせてください！

▼材料
・ごぼう　1本
・酢　適量（酸化防止用）
・醤油　大さじ2
・出汁　150ml　※1

＜出汁の取り方＞
コップ1杯の水（約180ml）を
お鍋に入れ、沸騰したら一掴み分
の鰹節を入れ、弱火で2分。
濾して完成。
※1. 詳細は、下記の動画へ

▼作り方
0:11　ごぼうを洗います
0:42　ごぼうをお鍋に入る大きさに切ります
0:55　酢水につけて5分放置（水1カップに対してお酢小さじ1）
1:05　酢水を洗い流して、お鍋に入れ10分茹でます
※お米の研ぎ汁だとあくが抜けやすい
1:38　ザルに取り出し粗熱を取ります
1:49　お鍋に出汁とお醤油を入れて沸騰させます・・・①
2:04　ごぼうを食べやすい大きさに切ります
2:22　沸騰した①にごぼうを入れ、10分煮て完成

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