【ホタテのカルパッチョ】15分で完成！自家製ソースが絶品♪

「ホタテのカルパッチョ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。刺身用のホタテに玉ねぎとベビーリーフを添え、自家製ソースをかけていただくひと品。レモンが効いた爽やかなソースが、ホタテの旨みを引き立てます。ピンクペッパーを散らして華やかに仕上げます。

【ホタテのカルパッチョ】0:00
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https://macaro-ni.jp/158134

■調理時間：15分

■材料（2〜3人分)
・帆立貝柱：6個
・玉ねぎ：1/4個

＜ソース＞
・レモン果汁：小さじ1杯
・塩：少々
・粗挽き黒こしょう：少々
・オリーブオイル：大さじ1杯

＜トッピング＞
・ベビーリーフ：適量
・ピンクペッパー（ホール）：適量

■作り方
0:03 1. ボウルに【ソース】の材料を入れて混ぜ合わせます。※レモン果汁に塩をよく溶かしてから、最後にオリーブオイルを加えましょう。※少しとろっと（乳化）するまで、よくかき混ぜてください。
0:19 2. 玉ねぎを薄切りにして水にさらします。※水にさらして辛みを抜きます。苦手な方は玉ねぎ抜きでもOK。※玉ねぎはしっかりと水気を切ってください。
0:36 3. ホタテは横半分にスライスします。※食べ応えがほしい場合は、スライスせずにそのままでもOKです。
0:54 4. 皿にホタテ、ベビーリーフ、玉ねぎを盛り付けます。※玉ねぎはホタテの下に敷いてもいいですよ。
1:04 5. ①のソースをよくかき混ぜてから回しかけ、ピンクペッパーをトッピングしたら完成です。※ソースは食べる直前にかけてください。

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#ホタテ #前菜 #カルパッチョ

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