【酢れんこん】ちらし寿司やおせちに！あとひと品欲しいときに便利な常備菜♪#れんこん #おせち料理 #作り置き

あとひと品欲しいときに便利な常備菜。「酢れんこん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。シャキシャキした食感とさっぱりした味付けがたまらないひと品。ちらし寿司やおせちなど晴れの日にはもちろん、いつもの食卓にもぴったりです。ゆでて漬けるだけで簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。

【酢れんこん】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/159788

■調理時間：15分
※漬け込む時間は含みません。

■材料（2〜3人分)
・れんこん：250g

＜ゆで用＞
・穀物酢：大さじ1杯
・水：400cc

・水：120cc
・砂糖：大さじ4杯
・塩：小さじ1/2杯
・穀物酢：100cc
・輪切り唐辛子：1/2本分

■作り方
0:03 1. れんこんはピーラーで皮をむきます。※繊維に沿って皮を剥くとスムーズにできます。包丁でも剥けますが、ピーラーを使うことで薄く均一に皮を剥くことができますよ。

0:17 2. 5mm幅の輪切りまたは半月切りにします。※食感を残すために厚めに切っておりますが、好みによって厚さを変えてくださいね。※れんこんの太さによって輪切り、半月切りにしてください。

0:20 3. 5分ほど水（分量外）にさらし、アクを抜きます。※切った後は色が変わりやすいため、すぐに水にさらしてアク抜きをします。

0:28 4. 容器に水、砂糖、塩、酢、輪切り唐辛子を入れてよく混ぜ合わせます。※砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜてくださいね。

0:44 5. 鍋に湯を沸かし、酢（ゆで用）を加えて1〜2分れんこんをゆでます。※酢を加えてゆでることで白く仕上げることができます。また、やわらかくなりにくく、シャキシャキとした歯応えに仕上がります。

1:01 6. ザルに揚げで水気を切り、熱いうちに④に入れます。※熱いうちに甘酢に入れることで味が染み込みやすくなります。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、2〜3時間以上味をなじませて完成です。

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