【基本のババロア】なめらかな口溶けで絶品！ゼラチンで固めたシンプルなババロア♪｜macaroni（マカロニ）

「基本のババロア」のレシピと作り方を動画でご紹介します。アングレーズソース（カスタードソース）に泡立てた生クリームを加え、ゼラチンで固めたシンプルなババロアです。バニラの香りが口いっぱいに広がる濃厚な味わいと、なめらかな口溶けがたまらない贅沢なひと品ですよ。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/141243

■調理時間：30分
※冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。

■材料（2人分)
・卵黄：2個
・グラニュー糖：50g
・牛乳：150cc
・バニラペースト：小さじ1/3杯
・粉ゼラチン：5g
・水：大さじ2杯
・生クリーム（40%）：150cc

＜トッピング＞
・生クリーム（八分立て）：適量
・いちご：2粒
・ミント：適量

■下ごしらえ
・ゼラチンは冷水を加えてふやかします。

■作り方
1. ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、ホイッパーですり混ぜます。
2. 小鍋に牛乳、バニラペーストを入れ、沸騰直前まで加熱します。
3. ①に少しずつ加え、その都度混ぜます。
4. 鍋に戻し、焦げないように混ぜながら弱火にかけ、とろみをつけます。
5. 火を止め、熱いうちにふやかしたゼラチンを加えて溶かします。
6. 濾しながらボウルに移し、氷水に当てながらさらにとろみがつくまで冷やします。
7. 別のボウルに生クリームを入れ、6分立てになるまで泡立てます。
8. ⑥に生クリームを3回に分けて加え、その都度混ぜます。
9. 容器に入れて冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。
10. 固まったら生クリーム、いちご、ミントをトッピングして完成です。

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