【かぼちゃのニョッキ】もっちり食感がたまらない！かぼちゃと小麦粉を混ぜ合わせて作る♪｜macaroni（マカロニ）

「かぼちゃのニョッキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。かぼちゃと小麦粉を混ぜ合わせて作る、シンプルなニョッキのレシピです。もちもちとした食感と、かぼちゃのやさしい甘さを感じることができます。チーズ香る濃厚なクリームソースを絡めて召し上がれ。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/130923

■調理時間：25分

■材料（2〜3人分)

＜ニョッキ＞
・かぼちゃ：300g（皮と種を除く）
・小麦粉：100g
・塩：ひとつまみ
・小麦粉（打ち粉用）：適量

＜ソース＞
・牛乳：100ml
・生クリーム（40%）：50ml
・バター（無塩）：10g
・コンソメ：小さじ1/2杯

＜トッピング＞
・粗挽き黒こしょう：少々
・パセリ：適量
・粉チーズ：適量

■下ごしらえ
・かぼちゃは種とワタをとって皮をむきます。
・鍋に2Lを湯を沸かし、塩（20g）を加えます。

■作り方
1. かぼちゃをひと口大に切って耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで5分加熱します。
2. かぼちゃをマッシャーで潰し、塩、小麦粉を加えてゴムベラで混ぜ合わせます。
3. ある程度混ざったら手に変えて、ひとまとまりになるまでこねます。生地をラップで包み、30分ほど寝かせます。
4. まな板に小麦粉（打ち粉用）をふり③の生地をのせ、直径2〜3cmの棒状になるよう伸ばし、さらに包丁でひと口大に切ります。生地がくっつきやすいので、さらに軽く小麦粉（打ち粉用）をまぶします。
5. 沸騰した鍋に⑤を入れてゆでます。2分ほど経って生地が浮いてきたらゆで上がりの合図です。
6. フライパンにソースの材料を入れて軽く煮詰めます。
7. とろみがついてきたら、ゆでたニョッキを加えて絡めます。お皿に盛り付け、粉チーズ、粗挽き黒こしょう、パセリをトッピングしたら完成です。

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