ゴーヤ好きは絶対作って！台湾産塩漬け卵とゴーヤの絶品料理。金沙苦瓜｜ゴーヤの卵黄炒め。香辛料を一切使わず、意外とうまい！#スマート中華 #簡単レシピ #ゴーヤ

香辛料いらず！簡単。絶品。
ゴーヤの卵黄炒め
シンプルな食材で最高のうまみを引き出します。
ゴーヤをあげることで苦みも軽減できます。
外はカリカリ中はホクホクです。

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【食材】
ゴーヤ　2本(下処理済み550g)
片栗粉　大匙3
塩漬けアヒル卵の卵黄　4つ
紹興酒　小匙0.5
揚げ油　適量
※赤唐辛子(あれば)　お好みで(トッピング用)

【ポイント・コツ】
①洗ったゴーヤは水気を切らずにそのまま片栗粉をまぶすと、くっつきやすいです。
②卵黄に紹興酒を加えると、生臭さを消す効果があります。
③卵黄を炒めて泡立ってきたら、火を止めてからゴーヤに絡めて下さい。

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