サクサク牛肉コロッケ | kurashiru [クラシル]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 2人前
じゃがいも（計300g）　　　3個
玉ねぎ（50g）　　　　　　　1/4個
牛ひき肉　　　　　　　　　　　100g
①塩こしょう　　　　　　　　　小さじ1/4
①ナツメグ　　　　　　　　　　ひとつまみ
サラダ油　　　　　　　　　　　小さじ1

—– 衣 —–
溶き卵　　　　　　　　　　　　1個分
②水　　　　　　　　　　　　　50ml
②薄力粉　　　　　　　　　　　30g
パン粉　　　　　　　　　　　　40g

揚げ油　　　　　　　　　　　　適量

—– 付け合せ —–
キャベツ（千切り）　　　　　　200g
ミニトマト（くし切り）　　　　4個

中濃ソース　　　　　　　　　　大さじ2

【手順】
じゃがいもは皮を剥き芽を取っておきます。
1. 玉ねぎはみじん切りにします。
2. じゃがいもは、耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wの電子レンジで5分加熱し、熱いうちにマッシャーで潰します。
3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛ひき肉を炒めます。
4. 肉の色が変わってきたら、1を加えて中火で炒めます。
5. 玉ねぎがしんなりしてきたら、①を加えて中火で炒め、肉に火が通ったら火から下ろし、粗熱を取ります。
6. 2に5を加えて混ぜ、4等分にし、楕円形に形を整えます。
7. 別のボウルに溶き卵と②を入れ、混ぜます。
8. 6を7、パン粉の順につけ、200℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げます。
9. お皿に、8と付け合せの食材を盛り付け、お好みで中濃ソースをかけてお召し上がりください。

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