【長ねぎと豚肉のマスタード炒め】ねぎと豚肉の相性抜群！おかずにもおつまみにも♪｜macaroni（マカロニ）

「長ねぎと豚肉のマスタード炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚バラ肉の旨味と長ねぎの甘さが相性抜群！マスタードソースのコクと辛味がアクセントになり箸がすすみます。フライパンで蒸し焼きにするので、肉はジューシーでやわらかく仕上がりますよ。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/52589

■調理時間：20分

■材料（3人分)
・豚バラ肉(薄切り)：12枚(300g)
・塩：少々
・こしょう：少々
・小麦粉：適量
・長ねぎ：2本
マスタードソース
・酒：大さじ2杯
・砂糖：大さじ1杯
・しょうゆ：大さじ1杯
・粒マスタード：大さじ2杯
・サラダ油：大さじ1/2杯

■作り方
1. 長ねぎは3〜4cm長さに切ります。
2. 豚肉は縦に1枚ずつ広げて、手前に1をのせて巻きます。
3. 2の全体に塩、こしょう、小麦粉を薄くまぶします。
4. フライパンにサラダ油を引いて火にかけ、巻き終わりを下にして3を並べます。転がしながら全体に焼き色を付け、フタをして弱火で3〜4分蒸し焼きにします。
※豚肉はとじ目を下にして焼き色をつけたら、全体を転がしながら焼いてください。
5. マスタードソースを加えて、とろみがつくまで煮詰めたら器に盛って完成です。

■コツ・ポイント
・小麦粉をまぶすことで豚肉がはがれにくく、ソースにも絡みやすくなります。
・ソースは加熱しすぎると固くなってしまうので、とろみがつくまでほどよく煮詰めて絡めてください。
・豚肉はとじ目を下にして焼き色をつけたら全体を転がしながら焼いてください。焼き色がつく前に触ると、とじ目がはがれてしまう可能性があります。

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