【基本のお料理】豚薄切り肉で作る酢豚【簡単】

基本のお料理、今回は酢豚です。豚薄切り肉をまるめて、油通しして、短い時間で仕上げるのがコツです。

該当記事：https://www.ikashiya.com/entry/2018/07/11/183200

【材料】
・豚薄切り肉　100～130g
・塩、胡椒、薄力粉　少々
・にんじん　数cm分
・玉ねぎ　1/2個
・ピーマン　2個
・水　大さじ1
・薄力粉　大さじ1
・片栗粉　大さじ2
・黒酢　大さじ2
・酢　大さじ1/2
・ケチャップ　大さじ1.5
・砂糖　小さじ2
・醤油　大さじ1
・片栗粉　小さじ1
・水　大さじ2

【準備】
・170℃の揚げ油を用意する
・衣の材料を混ぜておく
・ピーマン、玉ねぎ、にんじんを同じ大きさにカットする
・合わせ調味料を合わせておく

【作り方】
1.　豚薄切り肉に塩・胡椒・薄力粉少々をふって、巻いて丸める
2.　丸めた豚に合わせた衣をつけ、170℃に揚げ油でカリッと揚げ色がつくまで揚げる
3.　にんじん→たまねぎ→ピーマンで火の通りにくいものから順番に入れて揚げていく
4.　にんじんを入れて20秒経ったら玉ねぎを入れ、玉ねぎを入れて20秒経ったらピーマンを入れ、ピーマンを入れて10秒経ったら全部引き上げる
5.　フライパンに混ぜた合わせ調味料を入れ、火にかける
6.　沸騰してとろみがついたら、揚げたお肉・野菜を入れて絡めたら出来上がり

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