『白身魚と海鮮の紙包み焼き』　おうちで簡単プロの味！「てげ旨クッキング」

《てげ旨クッキング》
２０１６年１１月１５日（火）ＯＡ

「白身魚と海鮮の紙包み焼き」

ＡＮＡ ホリデイ・イン リゾート 宮崎
中国調理 料理長　蓑田健一郎さん

【材料】４～５人分

貝柱・5個
赤パプリカ・1/4個
ピーマン・1/3個
むき海老・5匹
白ネギ・1/4本
白身魚・250ｇ
ショウガ・15ｇ
砂糖・14ｇ
オイスターソース・10ｇ
しょう油・10ｇ
紹興酒・10ｇ
うま味調味料・4ｇ
水・40cc
中華スープの素・適量
コーンスターチ・適量
塩・適量
コショウ・適量
ピーナッツ油（サラダ油）・適量

≪作り方≫
①貝柱は横半分、白身魚は一口大にカットしてむき海老と一緒に塩・胡椒で下味をつける。
②白葱と生姜を細切りに、ピーマンと赤パプリカはみじん切りにする。
③パラフィン紙を広げて薄く油を塗り、①を盛り付けた上にAの調味料を混ぜてかけ、その上に②を盛り付ける。
④③に200℃以上に熱したピーナッツ油（サラダ油）をかける。
⑤紙を隙間があかないように包み、200℃のオーブンで3分から3分半焼いて完成。

レポーター：吉丸裕美
スタジオ出演：さとうくみこ、戸波雄輔（ちきんなんばん）、吉丸裕美