鶏むね肉の塩昆布カボス焼き
鶏むね肉の塩昆布カボス焼きです。ブロックの鶏むね肉を塩昆布、カボス果汁、日本酒に漬け込み、電子レンジで熱を入れてから焼き目をつけて仕上げます。カボス果汁と日本酒の効果で鶏むね肉が加熱しても固くならず、塩昆布の旨味とカボスの爽やかな香りで鶏むね肉が美味しく焼きあがります。鶏むね肉自体は季節感のある食材じゃありませんが、カボスを風味付け、付け合わせにキノコを使うことで、秋を感じる料理になりました。カボスの代わりにレモン果汁でも作れます。テキストのレシピはリンク先のブログをご覧ください。
